Kochgeschirr / Bratpfannen

Spring-Kochgeschirr ist aus hochwertigem Mehrschichtmaterial hergestellt, das die Hitze vom Boden direkt weiter in die Wand und somit von allen Seiten her ins Kochgut leitet. Das Kochgut wird dadurch energiesparend, schonend, gleichmässig und schnell erhitzt. Spring-Kochgeschirr fällt durch hohe Funktionalität und vielseitige Verwendbarkeit auf. Dank des formschönen Designs und leichten Gewichts (kein dicker Pfannenboden) eignet es sich auch vorzüglich als Serviergeschirr auf dem Tisch. Die runden und griffigen Formen ermöglichen eine schnelle und mühelose Reinigung.
 

Allgemeine Hinweise

	Dieses Kochgeschirr ist für alle Herdarten geeignet: Gasherde, Guss- und Spiralplatten, Glaskeramikkochfelder sowie Induktion.
	Stimmen Sie Topfdurchmesser und Grösse der Kochplatte/des Kochfeldes aufeinander ab. Damit sparen Sie Energie.
	Hochwertiges Kochgeschirr weist im kalten Zustand eine leichte Innenwölbung des Bodens auf. Bei der Wärmeaufnahme verschwindet diese Wölbung und der Boden wird plan
	Metallische Stiele, Seitengriffe und Deckelknöpfe können heiss werden (Verbrennungsgefahr!). Verwenden Sie Topflappen oder den speziellen Wärme-Handschutz von Spring.
	Beim Gasherd dürfen die Flammenspitzen nicht über den Topfboden hinausreichen. Damit sparen Sie Energie und verhindern eine übermässige Erwärmung der Beschläge.
	Nie leeres Kochgeschirr auf heisse, eingeschaltete Kochstelle stellen oder dort stehen lassen. Kochstelle und Kochgeschirr können durch Überhitzung beschädigt werden.
	Salz und Bouillonwürfel dürfen zum Auflösen nur unter gleichzeitigem Rühren ins heisse Wasser gegeben werden. Kochgeschirre aus Mehrschichtmaterial sind weitgehend korrosionsbeständig. Dennoch können Chloride (z. B. in Salz enthalten) in bestimmten Fällen das Material angreifen.
	Salzwasser und stark gesalzene Speisen nicht im Kochgeschirr aufbewahren, da Lochfrass entstehen kann.

Kochen

Mit Spring-Kochgeschirren kochen Sie schnell und energiesparend. Sobald das Kochgut den Siedepunkt erreicht hat, kann auf kleiner Hitze weitergekocht werden. Spring-Kochgeschirr ist dank gut schliessenden Deckeln und gleichmässiger Wärmeverteilung besonders geeignet für das Kochen mit wenig Flüssigkeit:

	Kochgut tropfnass oder abgetropft mit 1⁄2 dl Wasser in das kalte Kochgeschirr geben.
	Deckel aufsetzen.
	Kurze Zeit auf guter Mittelhitze (bis die Flüssigkeit wenig dampft), dann auf kleiner Heizstufe garen lassen.
	Bei Austritt von Dampf: Hitze nochmals reduzieren oder Topf kurz von der Heizquelle nehmen (wenn nötig noch etwas Flüssigkeit zugeben).
	Falls Sie den Deckel abheben, entweicht Dampf. Dieser Dampfverlust muss durchweitere Flüssigkeitszugabe ausgeglichen werden.

Erwärmen von Milch

Nach dem Aufkochen von Milch den Topf kurz auf eine kalte Platte stellen, erst jetzt ausgiessen. So kann verhindert werden, dass die Milch am Boden haften bleibt.
 

Was tun, wenn der Deckel festsitzt?

Die Deckel von Spring-Kochgeschirren schliessen äusserst präzise. Es kann deshalb vorkommen, dass sich beim Abkühlen des Topfes ein Vakuum bildet, das den Deckel auf dem Topf festhält. Zum Lösen des Deckels den Topf zurück auf den Herd stellen und erwärmen (kleinere bis mittlere Hitze). Nach kurzer Zeit lässt sich der Deckel mühelos abheben.
 

Braten in Edelstahlpfanne ohne Antihaftbeschichtung

Damit das Kochgut nicht am Boden haften bleibt, wird die Pfanne vor dem ersten Gebrauch und nach jeder Reinigung mit einem Spülmittel oder nach der Zubereitung von Saucen wie folgt vorbehandelt:

	Leere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen (etwa 2–3 Min.).
	Zischprobe machen (einige Tropfen Wasser in Pfanne geben, es müssen sich abperlende Wasserkügelchen bilden); warten, bis diese verdampft sind.
	Hocherhitzbares Öl zufügen, bis der Boden leicht bedeckt ist. Öl knapp rauchheiss werden lassen, bis zum Pfannenrand hochschwenken und nach etwa 1Min. abgiessen.
	Bratpfanne mit Küchenkrepp oder Haushaltpapier ausreiben. Je nach Einbrennhitze kann eine leichte, gelblich-bräunliche Verfärbung entstehen, die aber völlig unbedenklich ist. Weder Pfanne noch Kochgut werden dadurch beeinträchtigt. Jetzt ist Ihre Pfanne zum Braten bereit: Öl, Fett oder Butter in Pfanne zergehen lassen, Bratgut zugeben und allseitig anbraten.

Hinweise zum Braten

	Kochgut erst nach dem Anbraten würzen.
	Bratgut nur in gut erhitztes Öl geben; Poren schliessen sich sofort, es entsteht kein austretender Saft.
	Bratgut erst wenden, wenn sich die Poren geschlossen haben und das Fleisch leicht angebräunt ist.
	Nach dem Anbraten Temperatur auf kleinere Stufe reduzieren.
	Nur kleine Portionen pro Mal anbraten, das Bratgut muss direkt auf dem Pfannenboden liegen.

 

Pflegehinweise/Reinigung

Bei leichter/normaler Verschmutzung reicht ein handelsübliches Geschirrspülmittel völlig aus. Starke Verschmutzungen niemals mit scharfen Gegenständen wie Messer, Stahlwatte oder Kupferlappen entfernen; dies führt zu Kratzern. Weichen Sie den Topf ein und verwenden Sie Spring Inox Cleaner für Edelstahlflächen. Spring-Kochgeschirre sind spülmaschinenfest.
 

Verfärbungen und Kalkrückstände

Verfärbungen lassen sich mit Spring Inox Cleaner beseitigen. Inox Cleaner eignet sich auch hervorragend zum Entfernen von Kalkrückständen. In Regionen mit höherem Härtegrad des Wassers können bei starker Erhitzung weisse Kalkflecken entstehen. Dies ist eine absolut natürliche Erscheinung. Durch Aufkochen einer Essig-/ Wassermischung können leichte Flecken ebenfalls entfernt werden.